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三丝燕菜

2008-01-27 来源:  点击:

【所属菜系】 徽菜 
【特 点】 徽菜
【原 料】
 燕窝30克、熟鸡腿肉50克、熟火腿肉50克、水发冬菇25克
【制作过程】
 制法:燕窝洗净涨发好,放鸡清汤内用小火蒸至软糯;鸡腿、火腿、冬菇切丝,加鸡清汤蒸15分钟捞出;鸡清汤烧开,倒入燕菜碗中连烫两次捞出;鸡腿丝、火腿丝、冬菇丝分置碗底,上覆燕菜丝,浇入鸡清汤即成

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